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egg whites 蛋白
5 j5 z, q( Z6 a: ~4 顆蛋白& n' ?+ W; p. m6 y
sugar 細砂糖
6 R' ^% Z# x7 k x( K/ k# u) Z1 cup(200g. }+ @# m& Y$ W* v
cornstarch 玉米粉
, `( L& H5 V9 k5 `2 teaspoon
- Y: U5 R- I4 A) ]) p& Gvanilla extract' w7 [% U7 b! e; ^2 t4 u; j& `
1 teaspoon
2 ^, c* o& I* e, A5 OPinch salt 鹽巴# A L( {4 P- B
1 小搓 l( m- ~% {" o1 l& V
$ I: w' _4 x' ]6 D- Y! u5 {
' |! W$ U6 |4 ^! f. _* `% I先將蛋白和蛋黃分離,蛋白盆部分先放至冰箱冷藏備用% y9 i! Y3 h+ X! \# K$ M
電動攪拌器,以中速先將蛋白打出些泡沫膨鬆5 d3 V8 P% d- _
再分2~3次加入白砂糖.糖要慢慢加. 再加入玉米粉,香草精和鹽 M# v# n& V7 I/ M( d1 j3 J
打約 5~6 分鐘,打到蛋白變的很光亮且挺立有尖角狀,如照片即可.一定要打蛋白成功,才能烘培出漂亮的唷!( Y$ h4 Q" ~4 A/ A; T9 y
準備畫圓. 將畫好部份填上和好ㄉ蛋白3 y4 Z0 M/ J( Z' J# A* N. I
在烤紙上輕輕刮出圓形的界線，然後把蛋白霜沿界線鋪好，中心的部份稍稍凹一點
. `6 d( l! I; `最後, 將鮮奶油鋪上餅面上和鋪上水果淋上果醬就完成啦
' f. `0 F9 T5 P3 u' {- \2 r7 {& Q5 ^2 Z1 e8 p3 o' X" N7 w9 P& [
4 k+ w9 m1 g7 ^2 O+ I9 {3 e9 I
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發表於 2023-12-26 12:33:00