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中筋麵粉4 f5 e! n' Z3 o& v/ h: ?
260克
/ {' G- \* Y) [1 ]) T9 Q- O砂糖
" ?+ U" v( n7 v. I% t) s$ ~50克
6 C+ x+ I H/ e; [/ L2 L& u奶油 d- t1 u1 E8 T3 q2 Z
75克
" z% u, e+ W6 |9 d泡打粉
4 A0 N: n2 P1 K& \3 H10克& ~ H8 _. K0 {6 A
雞蛋
' a- b; ?6 J' {! S K0 [1個
6 P, i% I. B& @3 A牛奶
7 [5 D( G7 J7 W- i: K60毫升5 a: W* R3 R; o
蛋液
8 O* ?( t9 \ Q* u* x適量$ c% c% B3 Q, g d
8 y l. G5 a5 w7 ?& M! J. y- _& k- l, |3 B
先將麵粉，糖及泡打粉在大碗內拌勻。然後加入切小塊的奶油
* j8 \$ @3 T, `* A# d7 V# [% R; p% V6 l& d
用手捏碎奶油，與麵粉拌勻成顆粒狀
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. q- x6 a5 b- g0 {% q下一個雞蛋拌勻，再逐少加入牛奶拌勻（＊要逐少加入牛奶，可能不需用所有牛奶，成麵團便可）
% |) l9 e" @5 _, L2 t5 q% b( u1 @3 A
在枱上灑少許麵粉，將麵團用手堆成完整麵團 （不用搓麵團，堆成完整麵團便可）也可加入葡萄乾* }) D5 Z$ T/ k3 g% `
3 C5 H0 J' r" V$ L: d; r0 h2 m0 \4 j7 [( Y; C# s
8 J- Q1 U3 ^1 t4 |% M
將麵團用手輕力壓至約3公分厚，然後印出圓形，放在烘焙紙上
# R2 B) V$ z6 l) Z! `# F+ C( y* A6 d8 o* J2 r
在司康表面刷一層蛋液，使表面焗後金黃色。放入已預熱180度C烤箱，烤約15至18分鐘，至表面金黃色即成
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發表於 2023-12-25 19:21:51