香橙糖霜磅蛋糕

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無鹽奶油
5 K, [+ J* P& A! ~240克
細砂糖
  l0 J8 N+ o* r$ F9 r1 p& ^% U. [150克
海藻糖
20克
- {* i' G1 p' z+ `9 z香吉士皮
, l9 i' G0 G! W+ F) T2顆
, A2 [- ~' s: w9 Y  I" H9 _全蛋
8 L) H3 V2 I) ~7 U; d4顆
8 w8 \( `# a% P! O1 }  h7 F' a低筋麵粉
240克
杏仁粉
30克
$ h3 E$ U7 q' t2 y泡打粉
, k! y. d% C4 p3 X9 }% t10克
. A3 ^, {. X0 x- X香吉士汁
' X2 F) v, x1 V( X! M, @- h/ s30克
糖漬橘皮丁
& ^* R  B5 @0 [) |0 ?9 I' ~50克
5 N5 }0 h/ \) Q7 v1 I' R糖霜及裝飾
糖粉
& `- R; B+ z3 L1 Y! U65克
: G  \" Z, s4 U3 s* a5 l7 M香吉士汁
1 u9 K: D! L8 ^) x12克
糖漬橘皮丁
. m1 ?; \. T; f# G10克
' `, }9 B2 o& r$ i4 S3 R

) V! Q  E  y# F無鹽奶油軟化後，加入細砂糖、海藻糖及香吉士皮，用電動攪拌機打發奶油。
: z; q6 W# _+ d4 U: O1 w. m1 E2 j. w分多次加入全蛋，攪打均勻再加入下一次全蛋液。
過篩低筋麵粉、泡打粉及杏仁粉(此三項下一步簡稱粉類)，加入一半至調理盆，用橡皮刮刀拌勻。
加入香吉士汁稍微拌一下，並加入剩餘的粉類拌至還能看見一點粉類。加入糖漬橘皮丁並拌勻。
, A: i: n# l0 S0 k( ]上下火 170 度，放烤箱下層，烤 28~30 分鐘。出爐後取出烤盤大力震出熱氣，放涼五分鐘後取出至置涼架。
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" v; P: I- u! N. T' e磅蛋糕涼透後製作糖霜。糖粉、香吉士汁拌勻，淋在糖漬橘皮丁擺在糖霜上，輕壓一下讓橘皮丁與糖霜黏住。
+ P8 V* }7 [5 _1 _2 p! c5 ^7 Q6 n文中的香吉士可以換成柳丁、檸檬、橘子等。
' n/ n: g( @) x) Y# E糖漬橘皮丁為增加口感及味道，可以不加。
  [% F. J1 p$ O; ~, x海藻糖可以降低甜度，但熱量跟砂糖是一樣的。
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