芋頭巴斯克乳酪蛋糕

acchenry

奶油乳酪
% r" M# a1 G, U250g
1 @, J5 `5 w/ E1 G, G) C雞蛋
2顆
細砂糖
& P& T5 Z, a  T# K& e6 w, J60g
低筋麵粉
12g
動物性鮮奶油
130g
芋泥
7 }! y; n: u( k% t* y+ G7 o7 Z芋頭
& v/ o" r5 T/ f/ D) G8 r' y  C200g
- e9 `$ L1 d/ I0 T4 Q9 _* K動物性鮮奶油
0 Z  v; b; F' x3 t+ Y* T! |# x28g
) g" S7 s  T9 z  V8 R細砂糖
2 C! G' A; M$ f$ K7 I% I& T30g
無鹽奶油
20g
0 {, w  c% C* d, p% I
* B5 \( r/ I( j( v7 P
將所有材料備齊；將奶油乳酪放於室溫下軟化。
( R$ |9 Y& ]* H  H將芋頭用電鍋蒸熟(約20-30分鐘)，趁熱加入奶油、鮮奶油及糖拌勻壓成泥狀。（若拌完仍略乾，可再適度加入奶油）
% `" }$ M( r) @! ~. p3 k將烤模鋪上烘焙紙，將芋泥放入底層壓平備用。
. }& s) B6 K" S- ~6 [將奶油乳酪使用打蛋器攪散，再倒入細砂糖拌勻。
加入雞蛋(一顆一顆加)攪拌均勻。


3 a* \9 K. Y6 @2 F, p* k; u6 {將過篩的低筋麵粉加入拌勻。(事先預熱烤箱200度10分鐘)
: t# _& A  `9 `* r最後倒入鮮奶油用刮刀拌匀即可。
將麵糊倒入步驟3的烤模。
; j+ a8 V- d. v& t2 x( f上下火 200度烤約30-35分鐘左右，再將上火調至180度烤5分鐘，取出放涼。
; d, V, H. f4 w) e0 O* d% O再放至冰箱冷藏至少4小時以上(隔夜最佳)


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