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分組一.蛋黃糊% t V2 U& w# V6 Q' t
蛋黃
5 Q: Q- l3 i0 z4顆
* V! ?5 Z* Y. s& b# k j橄欖油+ R+ u W* x& c* ^1 z0 x2 p
35克
4 J" P( c6 b8 _ t7 }海藻糖
2 c6 H0 p0 E$ ?$ F10克1 O, x" q: h4 O, J! r
火龍果漿
; W, A$ ]* g4 ? V7 C80克
* K0 ^9 O$ M! g* [, A( f7 M低筋麵粉
! Y+ o* c, C3 R3 x% f100克
0 S! }1 o9 H. \# c檸檬汁# u( b2 ~! u' ?
20毫升* c$ d' M1 k1 w7 |
鮮奶1 [# i I' d0 N9 o3 |* N9 ~
20毫升
! D' |9 a# d3 K7 e分組二.蛋白霜7 I! t1 f' B/ y- ~
蛋白
8 S7 e- W* {( o* ? s, Y4個( ^9 t, @6 k V% V5 W; ^
海藻糖
/ {) }8 ^) l/ {$ d" M7 s5 V2 s20克
; w: S. {5 c. M$ L細砂糖
* } w- C0 \# X7 e( Z5 A15克
* M$ ~% O0 C9 g: C; Z- m7 |( v. p; D4 Z& ~4 a: ^
將【分組一】全部混和均勻。
) ~! W$ i& q ?/ A0 c' ^" V6 {1 Y
7 M- ?8 m- P/ M1 U再將【分組二】快速攪拌6分鐘即可。
1 s$ {. o: _9 E K) o' j! T# a; J9 _" N& m" W
將【分組二】的蛋白霜分二次加入【分組一】，攪拌至無蛋白霜，即可到入8吋模具裡，再稍加用力震一下面糊，將氣泡震出來。3 |5 C3 M s; D* V
烤箱預熱180度10分鐘。; G) E2 B7 `+ P9 X; q
上下火180度30分鐘。
- P# w' @6 O" a a. K/ k3 `上下火200度10分鐘。- Q3 X+ F) G: M7 R' n
請依自家烤箱的大小調整溫度 e) Q. A ~; v7 U% \+ h& {
6 X/ K: O3 K: b. w; s
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發表於 2023-12-20 18:40:38