傳統肉燥麵

yongdongxixi

材料：
" i8 J% d& Y. a: ~主材料：
1 e( m0 W1 I2 y( k五花絞肉一斤、油蔥酥半碗、八角兩粒、大蒜酥２大匙、五香粉半小匙、滷旺１大匙、濕立軟１大匙、黑糖蜜１大匙、肉桂粉1小匙、胡椒粉
調味料：
壺底油１碗、水4碗
  y8 k1 D& W2 D. k9 [5 g# t( z& \- R- _配料：
香菜、黃蘿蔔片、滷鴨蛋
1 o9 d! E, Q' Y" T; s. E6 @) l炒意麵材料：
肉燥半碗、意麵一片、蔥花半碗、水半碗
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作法：
1 a# u2 E9 Y$ v' i1. 起油鍋(少油)入絞肉炒至肉完全變色，慢慢加入壺底油、黑糖蜜等拌炒上色，續入、八角、油蔥酥、大蒜酥、五香粉、肉桂粉炒過上色，加水煮開，倒入砂鍋
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6 a* P- l4 ]0 N# S- @, e8 {9 X或滷鍋中，小火滷１小時。
4 Z/ Y  M8 Z$ @3 r; B2. 取白飯盛碗，淋上肉燥、放上黃蘿蔔片和滷鴨蛋即可。
意麵燙過後撈出瀝乾，鍋中加入肉燥、水煮沸，放入意麵拌炒，起鍋前灑蔥花拌炒一下，即成肉燥炒意麵。