好吃焦糖布丁

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焦糖
0 q8 y: T' m, [! h水36克
砂糖65克
& b. v) c+ H& ~3 h$ F7 p. y* q熱水49克
吉利丁2克
* M5 z% H- H/ N' U0 X布丁液
: Y# y9 H' c% F' g砂糖50克
蜂蜜12克
; N2 ^: X* \4 X+ f全蛋150克
; [# }/ Q: f# ?) K% b8 w  s. `蛋黃20克
' z' T. O4 O& e" L8 i牛奶350克
* U: M5 e' f. [; u1 R4 m
吉利丁泡軟，水跟砂糖煮到焦琥珀色加入熱水（小心蒸汽），再加入吉利丁倒入容器中，冷藏十分鐘凝固。
全蛋、蛋黃、蜂蜜、砂糖攪拌均勻。
牛奶加熱（約60度），一邊攪拌蛋液一邊倒入熱牛奶。
  M! r8 d8 j' t! K+ }& p6 w# H# [( G過篩布丁液2次，倒入量杯，模具內倒入冷卻布丁液至七分滿。
將模具放入深烤盤，在烤盤內加熱水至少3cm厚度，表面蓋上錫箔紙，以150度烤50-60分鐘。
5 u; x/ E0 ?# f, W( h, {表面如果不是水水的狀態，代表可以出爐了。
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1 s- g# v0 ]+ [! n% c自然放涼後進冰箱冷藏至少兩小時後脫模
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