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老薑 52 g3 @/ W7 l9 d& [5 K8 l
薑汁~40g(壓汁後)
6 y; k9 p( b h$ Q) e全脂牛奶 600 ml8 w# u1 Q3 h. c3 A& X
1 ^( X5 y: _5 {
料理步驟+ [1 W; q3 j3 b5 Y/ s
步驟1
# z, M4 O/ A9 D+ X! ]! T$ X材料及用具1 _( J# k" e5 `+ C7 {
步驟2. l! m0 A+ h* N" Y% S
先將薑洗淨後去皮
# G% @5 M, Y) h3 e步驟3/ D! _, ?2 I# T, N$ f) w3 S2 y
將薑磨成蓉 及後經篩壓成汁6 U w5 \6 ?& b o; P( {0 b& v1 {
步驟4
8 g# h6 |' u$ @4 a5 y# d! C準備好薑汁及牛奶後 將容器杯倒入少量熱水後倒掉 使容器杯不會過冷影響待會的撞奶效果
$ Y5 I& F& [$ }步驟58 p) y; e; W, c* C" P) l
於每杯倒入約平均1.5湯匙薑汁 備好後放爐旁 準備煮牛奶
) Y8 ]8 v5 y U' w. s/ E步驟6- r. V& Y0 @+ C: l$ @ U
用中小火加熱牛奶至約75度後關火
@# b' ~4 l/ e5 w5 R步驟7- r& V F4 p( n
將牛奶即時快速平均倒入杯 待3分鐘後 放匙羹上表面測試 若匙羹成功停留表面沒沉入去代表撞奶成功
' A9 S9 m3 U6 z, H. M, @步驟89 ]7 `: B/ c7 r# k5 d- V, l
隨即可享用暖笠笠豆腐花般的薑汁撞奶
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發表於 2023-12-11 23:51:33