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全脂牛奶 - 125 g5 t1 t+ k% q v+ i% H, r& N
奶油/牛油 - 125 g4 `3 S) h* Q' l; _$ q. t
白砂糖 - 15 g
& w$ G8 Q9 z" A+ S1 f2 @2 a鹽 - 2 g
; q0 i$ _/ M5 L% f9 Q- L中筋麵粉 - 125 g
; p1 {: K4 z1 O6 F" O( l; {" h雞蛋 - 3 隻5 j7 g; r8 s! Z$ p `
沾糖4 a# d# ]4 ]+ `- U9 ^
白砂糖 - 適量- b3 O, V' ^& ?, n, K( R" i% R( y
肉桂粉 - 適量
+ ^( Y# x! }: W: x" B$ ]" ^
6 T6 S4 _* j9 Y- q# K9 }, ^6 Z$ E料理步驟$ D8 x4 S. s* _7 ~8 ~) K
步驟1步驟2
! x8 H* \* j a4 K o7 ?牛奶，奶油，砂糖，鹽 倒入鍋中。
' b; h/ R+ P/ [; X& h7 n煮至沸騰。: ?* z& P' ]2 D0 s, W4 D" y j/ j0 l
步驟3
0 O; z6 ~' e7 v- B關火，加入麵粉，立即混合成團。, L/ l% e8 f& N+ y0 w+ H
中小火翻炒， 讓多餘水分蒸發。攪拌放涼少許，慢慢加入雞蛋。5 r1 O5 d2 n! K8 Y3 m
直至: 看到垂下來的麵糊呈三角形。
3 E2 [. d8 H$ f8 m! Q; u! y步驟46 E9 G2 @ g8 g n! L5 _# |1 j
麵團入擠花袋，用1cm 花咀/ P) B0 }1 ^4 q1 Y; A5 e+ o
油溫升至170-180'C
w% s- T5 a* S) l擠入麵團, 炸至金黃色。3 \; `8 @6 x# s9 a6 G# p+ B
3 W: ?" V: _/ E) R
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發表於 2023-12-10 22:39:10