香芋芋圓

acchenry

5 m4 b5 N" P& ~) D4 k
「芋圓制作成份比例」（約20粒）
芋頭 200 g
木薯粉 100 g
砂糖2sp （30g/ml）
沸水 適量
! L( p8 c3 n/ _' b5 Z「香芋芋圓鮮奶」
小袐訣：若想芋圓變得更Q彈，可於煮熟後放入冰水過冷河 及後再淋上砂糖融合溶化便可
「椰汁芋圓紅綠豆涼拌」
" T6 H5 o( U8 G4 X紅豆 ~45g
綠豆~15g
: B8 x/ A: X2 x, X, B芋圓～6粒
7 \9 N# m  P( @! z4 q0 e0 N5 L椰果1杯
( ~& m3 m$ K% l# M1 U" J椰奶100ml
椰漿 適量
% l) P7 e" `% G9 y8 _4 i! [- j料理步驟
. F9 G/ v; N2 A7 H" Y+ w步驟1
& ?/ G4 F0 h5 y( l6 c5 ]步驟2
5 u0 e$ q* z( {( z5 Z5 w+ U「芋圓」制作方法：
& I6 W" p5 E+ M5 A- |. C" f2 a將芋頭洗淨疱皮
步驟3
切塊後放蒸鍋約20分鐘 至熟透輕壓會散開粉狀便可
步驟4
' M4 w% |" L0 U3 l( q% U) U此時燒好熱水備用 於芋頭壓成泥後待熱的時候加入木薯粉 混合均勻
2 N6 B% S0 a# s6 U$ w步驟5
$ O9 D3 l3 w' G, S熱水燒開後倒入芋泥堆中間 靜待至糊化（呈粘性）約30秒 再混合均勻
步驟6
搓揉成團至光滑
7 I( N$ D$ M: @  W' f- F步驟7
) j4 j# {( k/ D) M+ W7 Y取部分搓成團 並切割成合適大小
& ]  a) _" K1 [7 i# L( t  ^步驟8
- e) I' r& {: A待用的麵團可用保鮮膜覆蓋著 以防麵團變乾 最後將芋圓搓揉修邊
步驟9
於碗加入木薯粉堆 並將已成形的芋圓加入
" }3 e8 ]+ T9 W3 L! Y3 x' x) v步驟10
確保每整顆都粘滿木薯粉後 過篩將多餘的木薯粉篩走
步驟11
0 ?9 @4 a( w  `- l5 H可將此次（未煮）吃不下的芋圓用密封袋裝起放冷藏（可保存1個月）
' `" N& t( h+ ?* S( j) |; T步驟12
2 q( `& _/ ^) F% s; W8 Y# D+ |
香芋鮮奶步驟同上
; P! E% O- g; g) n' s, Q步驟16
步驟17
於水煮沸後 將芋圓放入煮約15至20分鐘（煮至升起浮面後待1分鐘再撈起）
步驟18
香芋鮮奶芋圓做完成～
步驟19
小袐訣：若想芋圓變得更Q彈，可於煮熟後放入冰水過冷河 及後再淋上砂糖融合溶化便可
步驟20
4 X, z( I: O8 n9 N" t, R9 J: k) {涼拌甜品：「芋圓」x「紅綠豆」x「椰汁」做法：
* e. D# S) C* k! v- A3 L預先前一晚將紅綠豆沉浸泡 水煮沸後放入紅豆綠豆
9 P: `0 a- K1 {$ a7 Q步驟21
將煮好的芋圓用小袐訣
步驟22
（可加入冰糖）煮30分鐘至軟身
步驟23
& y+ }" E8 z5 F0 x* U1 y6 d2 [( a( F加入椰奶及椰漿
; k5 b* w, M+ M; f步驟24
8 E, V9 x+ d# ]8 W椰汁芋圓紅綠豆涼拌做完成

9 n; b8 U* r* n. G) T
5 J0 C: n7 m/ h! d0 i5 \