蜂蜜舒芙蕾

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雞蛋2顆
牛奶25克
自製鬆餅粉30克
檸檬汁1/2茶匙
糖20克
6 C, f) k+ ^. L! B7 H: l
& [6 V) _- T+ y% D" G料理步驟
/ L/ P. U7 y3 W% a& ^步驟1
雞蛋分蛋白和蛋黃。
步驟2
: t9 w9 [( m0 S7 \% }蛋黃加入鬆餅粉後拌勻，逐步加入牛奶，至濃綢狀，完成後一旁備用。牛奶依麵糊狀況加入，如果太綢就加量，如果太稀，不用加完。
- d( r4 ^7 Z7 m4 e5 k步驟3
; z5 X- J% L% P9 z& K. k: v蛋白加入檸檬汁，用打蛋器打至有大泡泡後，糖分三次加入，請在完成前加入完畢。打至有硬挺的小彎勾即可。
7 _. I# g* ?2 `+ O- R; p步驟4
9 a+ f; q; X4 Q: y混合蛋白和蛋黃，請快速但輕柔輕拌。你可以測試一下拌勻的麵糊，如果是可以疊起來的狀況基本上就會成功，如果稀稀的，大概就會失敗了。但沒關係還是能吃，去找個慕斯模套在外面烤，一樣好吃
步驟5
+ e, X1 W; k' n用湯匙挖一大匙放入平底鍋內，加一點點水，蓋鍋蓋悶烤2分鐘，打開在加一大匙麵糊，再蓋鍋蓋悶烤6分鐘。使用微火。
步驟6
由於每個人調製的麵糊不同，火力不同，所以時間上會有差異，請自行調整。原則上就是表面摸起來有結皮就可以翻面了，翻面後再悶烤6分鐘。完成
( \4 E2 [. c  b1 O& z' j9 Q: k步驟7
! [4 ?2 s; p7 Q7 I" a排盤，淋上蜂蜜，即完成
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