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豬油 120 g: d2 \& r: J: m
白砂糖 125 g
/ t3 j& e* V: c, [* p+ c鹽 1.5 g1 ?) [% Q' g7 c- ^
蛋黃 100-125 g& t6 n; y0 @' h7 I. ~7 E6 f
低筋面粉 250 g! z; ~- d% O: d; e. p- Z9 D
泡打粉 1.5 g
6 t7 r! M- Q7 Y蘇打粉 2 g
. P( L: w+ a' M食用臭粉/銨粉 (選擇性) 1.5 g, v; K/ J8 o: q
腰果 50 g# \# f% g' p2 ?3 m: s! J
白芝麻 適量3 J, ]6 @) }# k
蛋黃 (作蛋液使用) 適量
0 e5 u% y" z: _1 C
0 C! M7 O9 V7 o: S
]+ ]$ L! V, n M9 f8 D" n料理步驟( v U5 [% f6 i1 K/ a" f7 e( P
步驟1
$ T/ w& r- B3 Y: z( ~1. 腰果放入烤箱，160’C烤10-15分鐘，直至有香氣和變微黃色。大部份切碎，備用。(留少部份原粒備用)4 D5 c) B: l3 y4 P1 _* T7 L9 E
步驟2: T; R5 @' L& u7 U2 I
2. 泡打粉，蘇打粉，臭粉/銨粉 和低筋面粉混合，過篩。
9 D' h& {8 {/ w步驟3
$ I9 c6 u2 `9 j" ?3. 豬油，白砂糖混合，打發至出現紋理。加入蛋黃，再打發至完全混合. K! d9 k& D' R# t' k; i
步驟4
( ?5 d% T/ l3 P# C& g7 D1 X4. 加入 步驟2的粉類和切碎腰果，混合成團。
( D+ A: h$ L5 l% Q0 g步驟5. t. }' n$ n8 d% t' @
5. 分為@25-35g 小團。搽上蛋黃，放上白芝麻 和原粒腰果。
" F( Y5 U q( Q' I步驟6: ^ A" u( A/ @/ n$ v
6. 烤箱170’C，烤25-30分鐘。0 p4 @: @! X, w* J! j% b2 O' l( p
' a2 Z; p3 U: @: O H' i
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發表於 2023-12-4 10:41:05