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红豆 20 克4 n5 @# ^# p/ {/ p
黑糖 20 克（拌粉浆时用）. Q( _1 V: d5 k0 k* {0 Z8 f
黑糖 5克（蒸红豆时用）
$ O: y& m# ] Z椰糖 10 克
% Z% _1 s4 O# L罗汉果糖（0卡） 15 克
0 }% s3 S0 m/ j4 i) z i Q开水 30 克" ~0 V8 G% W6 T* \" R/ J
牛奶 35 克; t9 a9 ?4 e5 c4 v8 M
椰浆 60 克" B! F( T" o- H8 v8 z/ B
糯米粉 90 克
! A9 T% X5 c% m3 m粘米粉 40 克) `3 W! j( ?! ^) [3 F. Y+ k
椰子油 10块3 ?8 L F$ C. s& u
/ r1 P8 X0 F$ O# \! Z' K8 R
5 H. N9 X2 o( U9 x
料理步驟
]1 }4 n8 \0 }$ J% ~步驟1* j' C. h( m$ N w7 p
1. 红豆洗净，提前浸泡8小时以上1 u0 k6 @/ C! z- q5 O8 ~2 O
2. 加入5克黑糖 ，隔水蒸15分钟9 R8 h. _+ B$ u2 p7 L: m
3. 冷却7 Q! P: Y0 e2 j6 a% Y6 O
步驟22 U9 C7 o+ b5 x1 m' v) T' c
开水将糖融化3 p! s' T+ |: P
步驟3+ a' D3 H9 o" t& D2 d
加入牛奶、椰浆拌均匀+ K% u# L- v# b* a* a, h
步驟4
* g, {% E1 [7 z8 V; d加入糯米粉、粘米粉略拌
) h1 _+ T1 y% x; `9 C步驟5
1 J* c, j q3 V: d4 r8 ?0 ?+ _加入椰子油，拌均匀5 G$ m q6 Y3 h* P" ^/ N
步驟6 V" S& F' H+ Z0 m( Q
1. 按模具大小裁剪烘焙纸$ w4 y3 W2 m# \4 Q4 q
2. 贴合模具放入（这样脱模很方便）/ X$ h6 ]& T* T$ u$ x
3. 也可在模具四周刷油，便于脱模) R, s! X9 i) e! J# m* Y
步驟7
( K; A0 v4 M* V e! A将面浆过筛到模具中& l1 N, u8 N. x& R$ b& n( d
步驟86 d& q* u' Y d5 m7 |7 d0 ^
加入红豆9 v3 U& y: }+ g/ ?) Z4 T E4 r
步驟9
/ ~8 E, I* v, C# x& `0 r* r; l轻拌均匀（如有气泡，可用牙签消泡）
# i; z, y; I$ ^! X8 C# f3 B步驟10
& m1 x. I! H1 a+ B3 b1. 铺好耐高温、安全保鲜膜
; ^0 t% w4 M( a2. 水开后计时，30分钟
0 I" X& L$ t* a) ^+ ]- q' x g步驟11
7 n5 H0 j' g* S取出（换一张保鲜膜，留一点缝隙覆盖好）
1 {5 V d. P# Z( j. g' B( h5 b步驟12
1 e7 B9 z' ?6 t冷却后脱模
# f% h1 E! L; y1 E% ?# d步驟13% t% n1 c1 O( x/ }
切件完成$ p0 I, O8 ]' A7 \
5 g1 K G+ Q: g/ q |
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發表於 2023-12-4 10:39:11