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雜莓果醬8 @, I/ ]' O; E9 M# W
新鮮/急凍雜莓 200 g
. c- Z5 d7 |1 e3 Z' S/ Q! ]. q/ J( u任何雜莓果蓉(泥) 200 g
1 v5 C g9 V( s0 }* O2 e葡萄糖膠/粟膠 63 g
1 O B( d$ f- E5 Z8 `' z砂糖 75 g0 U$ {4 T; K# R1 J8 _
果膠粉NH 10 g
1 ?& G0 ^; j. k1 r3 Q2 o2 `青檸/檸檬汁 38 g
3 m- c7 w4 Q; e; g奇亞籽布甸: u- J. t9 Q9 x' u" @, S4 T6 d2 Y0 {* F
棷子水 448 g8 F( X- O* i: [8 k* O u9 ], |- c* f
棷奶 128 g7 g/ h9 v; Z5 x2 R- r
楓蜜/蜜糖 64 g
' T9 u& E9 E6 M4 y. _( s青檸/檸檬 1 個% B8 e9 R6 n9 u4 K
奇亞籽 51 g# V. V7 V5 S' h# y
8 ~! v& p* |7 N% r7 R
" W% ]# I# C O; C料理步驟. y9 ` T/ l' Q& R6 L, C
步驟1' }* }1 E; G9 k' `+ l8 s* Q' r$ C6 V# ~
1. 雜莓果醬:4 D8 b, v5 ~* P: E
砂糖和果膠粉先混合。( Y0 ~: l( V2 c, q* ? i1 c0 e
雜莓、粟膠 和 果蓉倒在一起，加熱。7 q5 Z: H4 U* x- ^( o
當果蓉熔化後，加入砂糖和果膠粉，不停攪拌，直至沸騰。9 m8 v7 ]! G" S! E
加入青檸/檸檬汁，混合。
3 x# L l4 B3 P8 W& o0 }! o放入雪櫃(冰箱)冷藏1天。凝固後，攪碎成蓉。
* f& q3 _' R, W' @+ H步驟2* E8 `* b* R2 \+ N
2. 奇亞籽布甸
& `" B) b; M4 G7 f' r* i" r棷子水、棷奶、楓蜜/蜜糖、青檸/檸檬皮、青檸/檸檬汁混合。
% R0 i5 Y+ L9 ]3 c8 n5 s# Y加入奇亞籽。放入雪櫃1小時，等待它膨脹。
) R2 w% F2 e" D) P8 M步驟3% z' z* g9 b }* g, T
3. 組合
2 n+ Y5 f0 p% f% @" n9 r2 S9 ?0 }把奇亞籽布甸放入杯中。
$ J+ g( P, V" X( V4 j3 s, ]! ?6 n. l擠入雜莓果醬。上面放入燕麥脆片，加入新鮮水果或果乾。
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發表於 2023-12-4 10:34:58