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低筋麵粉 30 g- w" [) r0 n$ @
鹽 1 g
0 d% q; K: A9 u/ P) j q0 p6 Z糖 75 g
' E$ w( C8 U9 k2 S# {2 ^) v蛋白 60 g6 b0 X/ i! y: ]6 ~5 z i |
奶油/牛油 25 g
1 a& Z' y+ A9 N/ o) U V香草籽 1pc(條)0 O, M0 g7 a$ t9 D
杏仁片 75 g
' ^+ v% _+ _) S; O' D; `
/ {, n, }; v5 b& g+ P' r! n" J5 G) a& m$ t9 d. M) ~( I8 Q
料理步驟- G N* f, U% X7 l2 I Q
步驟1
5 q) G2 T" C6 o先把奶油/牛油熔化。
3 Y6 l* v6 R8 R步驟2
" _+ h8 z) J7 P- @5 o: c8 R! F/ U低筋麵粉，鹽，糖過篩，加入蛋白一起混合。2 A$ Q+ ^! z% x& p6 v+ _
步驟33 z# y1 S) Z9 M5 q- e
加入熔化奶油/牛油和香草籽。, X% K" U$ G" s d9 }) T2 K
步驟4
! g2 P/ H2 J0 [# ~, c/ F加入杏仁片，輕輕混合。室溫休息30分鐘。
% `& d/ E# M, b步驟5) T. S" t& J" @
把麵團薄薄搽在烘焙紙上。
' D8 M4 V7 ^/ w4 @+ N# V# E$ u步驟68 D' ~- U$ u' X. Y
170-180’C，烤10-15分鐘。直至變為棕色。
+ l% d8 K0 ^! P' A步驟76 J- \4 N; I5 O
尚熱，立即定型。
0 I/ }' }! @: G* b( C
7 J6 \# P% ]0 M8 l6 Q! U) Y |
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發表於 2023-12-4 10:34:28