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油(炸用) 2000cc
% _$ }, t! b% o: B, U( F麵糰:
8 ~7 Y* g8 }8 C. j+ c: W* Q/ c7 g9 ?中筋麵粉 280 克+ K" X" f/ E0 Z8 p1 {$ |; O
檸檬皮末 24 克
; D8 _+ U2 b' v+ M. L柳橙皮末 24 克
2 \6 O' Q- a7 |, l白糖 36 克, E/ J" H: L5 E3 D3 f
塩 3 克) j, t) k8 z. M
泡打粉 2 克% p; q1 I/ [2 d9 V/ N" A1 p
軟化無塩奶油 48 克
, ^; G& j8 F7 g, k蛋 3 個; b- x: U) C; a, q C; g `# p! G
香草精 6 克9 v6 K* E \4 X2 `2 u# Y
表面:
7 G* P8 g: k* U蜂蜜 100 克2 {1 E5 y+ }4 d0 ~0 F
檸檬汁 12 克! B/ F7 X% \5 L# g7 o
8 G1 A- v" h4 o1 Q料理步驟
3 W+ s7 w+ \7 f4 G6 q$ M; m$ v8 M1 x步驟17 v8 K2 b7 k& s. W5 ^
麵糰材料放一盆，揉成糰。% ^+ d/ q3 F' k2 K$ A
1 F2 n" q5 L# I8 W; o! _
步驟24 }3 u9 a, P: C3 S
包上保鮮膜，放入冰箱至少冰30分鐘。* V8 a o. z8 m. p3 v4 n
4 k& B) A _9 f/ X M( M8 f
步驟3
- M4 W' p( D, \% b拿出，搓成小圓球，如果太黏手，就撒些麵粉。
; ~( d- s) B: ?- v5 z) i" _6 l$ [* t* W
步驟4: Z/ E( n3 b# \$ }: G1 r
中火熱鍋放油，等油燒90秒，放入麵球，炸至金黃。
$ o6 L( l# v# L. ?) M3 a8 y! M( [/ t, T' V; k
步驟5
2 I5 e3 M! D' C' i5 D9 N8 j撈出，另起一鍋倒入表面材料，煮滾起泡泡，倒入麵球，拌匀。# j! F, J1 j+ Q
( t3 ]6 ~7 E$ S( S |
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發表於 2023-12-4 10:17:05