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中根面粉 / T55 - 125 g$ x* F/ g! @# b. `; v$ P
全蛋 - 75 g
f# v( d! ?, V9 W% Y9 x牛奶 - 250 g9 `# P7 F2 e3 x5 N
牛油 - 30 g
' Q' T# }8 E$ L6 F4 O) e糖 - 2 g
' h2 ?, b* L- H4 G5 `鮮奶油 - 250 g
) D/ n& ]+ Z7 y6 O糖霜 A - 13 g4 E* }5 v9 u5 h# U9 h
糖霜 B - 適量
0 s1 j5 p' n* `3 D; A草莓 - 6 粒
7 m+ ? A4 M% @1 F8 C* Y料理步驟+ O) B2 [+ w0 m, @2 [" m
步驟1: O8 D) ^7 p7 W8 p
先把所以材料回溫至室溫;) ]; p2 ~ u2 Q/ @+ l4 \5 D( X+ a c
步驟2
- Z" o8 u! d3 Z" u準備小鍋, 用中火煮 牛油 直至深色, 備用;
5 l! e: ? R: j% f0 Y步驟3
& I% K& L! N2 l& M$ I$ s- i準備攪拌盤, 中根面粉過篩, 加入 糖, 然後在中間開一個洞口, 邊攪拌邊加入 全蛋, 牛奶 和 焦化牛油, 攪拌至完全混合, 粉漿過篩, 放入雪櫃中靜止最小30分鐘 - 1小時, 備用;2 V+ ?; r- T# F5 P
步驟4
. ]" u# Z. Y/ U/ E! R準備攪拌盤, 倒入 鮮奶油, 加入 糖霜 A, 攪拌至挺身, 放入雪櫃, 備用;
# ^8 A& w" d, q, F1 n. B步驟5
/ p7 m( E0 h/ s- Z' P0 U30分鐘後, 取出粉漿和輕輕再攪拌至混和, 備用;; P! H- {$ Q$ ^( V* R4 D9 _
步驟6& V. ?8 {% d* f) C6 N( g- g) H
準備易潔平底鑊, 用廚房紙沾少許油, 再掃在鑊上, 開小火, 倒入適量的粉漿, 用小火煎至兩面都上色, 取出. p, I( o8 c3 n2 }* a
步驟7) c5 c% S1 r" W$ l! W' {$ K# B
把 草莓 切成8角, 備用;
4 T* X0 G ^. x5 C* A步驟8
1 t7 f2 [, H2 a先在可麗餅上加上適量的 鮮奶油, 放上4角 草莓, 把可麗餅摺上, 再加 鮮奶油 在可麗餅上, 放上4角 草莓, 最後灑上 糖霜B, 即可。 完成, {& q9 q2 m0 ?
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發表於 2023-12-3 08:52:42