伯爵茶鑽石餅乾

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低筋麵粉71克
$ g" ^( J6 H$ e% p" |8 _5 g. ?糖粉22克
蛋黃6克
/ i2 k. z2 L5 [- b0 e+ X" h. o0 h奶油55克
伯爵茶包1包
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; x4 S5 G0 D. |8 x/ H1 h, E烘焙紙先鋪在烤盤上，材料先預備好.

: c0 K  A( ~, O茶包剪開，將粉倒入碗中，備用.
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奶油微波加熱8秒軟化.
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將奶油用矽膠刮刀刮入打蛋盆中，用矽膠刮刀將奶油往盆子底按壓，讓奶油軟化.
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3 s: ]  q* e0 ~4 k7 h; n; V倒入糖粉，以同樣方式按壓至無顆粒，可使用刮刀將週邊奶油刮入.
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5 L. o8 R2 t. t0 x. I) f6 k, P6 H用湯匙將刮刀上的奶油刮下，刮刀放旁邊，備用.

) M& r" s) B4 @使用湯匙挖出一半蛋黃到蛋盆內，用打蛋器拌勻，之後再倒入另一半蛋黃，並攪打至看不見蛋黃即可.

" I( ?2 q. m8 p過篩低筋麵粉，茶葉碎（不用過篩）加入，以刮刀壓麵團至看不見粉類即為麵糰.

4 {4 S; G7 S" I' H) }取一塊保鮮模，將麵糰放在上面，包起來，搓成長條型，冰冰箱15分鐘.

烤箱預熱上、下火170度60分鐘.取一個乾凈的空盤，盤上放10G細砂糖，將麵糰取出，保鮮模拆下，麵糰放盤子裡，裹上糖粉，麵糰放粘版上，用刀子切約0、5公分~1公分後放入烤盤，入烤箱約9分鐘（中層）翻面後再烤9分鐘，冷卻後即可使用或裝入密封保鮮盒內.
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