檸檬磅蛋糕

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無鹽奶油(常溫）100克
細砂糖100克
全蛋（常溫）2顆
香草籽醬0.5克
& }- ?& y% L. c$ \7 }& I3 ]' ?- U檸檬汁15克
低筋麵粉100克
% X0 ~: P, i: w泡打粉1小匙
/ o& r8 J2 V8 v/ o  b, Z鹽1小匙
4 B: l9 p3 w. v( n烘焙紙1張
7 t6 J5 g! N, B9 d  G$ H香氣加分
檸檬皮屑1顆
& D5 ]+ V$ x: R裝飾
檸檬汁10克
6 E! h( k" c! P' g( R; J) V$ F純糖粉50克
: l' s6 o# Y( D0 a9 O" n+ b6 J& m+ {
使用削皮器削下整顆檸檬皮屑，混入細砂糖中，以指腹揉捏皮屑，釋放皮屑精油香氣

. `" M: f1 I! K  I常溫無鹽奶油打發（呈乳白色），加入步驟ㄧ細砂糖，充分混合
1 J( ^+ q' }; z8 C: q$ V) G
將兩顆雞蛋打散，分三次加入步驟二麵糊中（儘量以常溫較易混合均勻）

& V0 o6 e- P; \1 r0 M麵糊加入檸檬汁15克、香草籽醬，拌勻
5 C: O( B7 |7 f* {6 S# N* a/ K
" Y; O6 y+ M' m, w+ `麵糊依序加入過篩低筋麵粉、泡打粉、鹽，以切拌方式混合均勻

7 g7 Y$ V% t9 l8 A（烤箱170度預熱10分鐘）剪好烘焙紙放入長方型蛋糕模後，將麵糊倒入抹平

7 \0 p5 r: Y7 A1 q$ {8 r2 S第一段烤溫：170度10分鐘
打開烤箱蛋糕中間畫線（膨脹裂痕比較好看）
' N  ^' s$ x# r% f1 X& {第二段烤溫：160度30分鐘

3 A  \! p  f# [( D1 Y& f8 i放涼備用
# C5 Z8 N( z# O/ n1 k將10克檸檬汁與50克純糖粉混合，鋪上冷卻的蛋糕體，就完成囉
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