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食材9 F) Z3 b' S" C& M
蛋黃麵糊( ~8 w3 D- I8 x' ?4 L. D, N
蛋黃20克
# d( q4 [- ]# n' A6 |4 t" E, `: z8 B砂糖5克# s! p T, ?4 H7 i7 }: O# u; k! J
沙拉油7克
! o: c' E- U/ Q1 O* @. U% w牛奶7克
* U: ]1 |2 H; _; S) B M8 |低筋麵粉20克0 S% g% K' x! u+ [! a, J1 O
- _$ Y% ]1 F! A) k6 ~& T% O$ e* \" c蛋白霜
. H. B; i! d# p7 }4 }6 F) O/ D蛋白30克
8 i1 }! o: C) O5 \6 O7 O0 i$ f砂糖10克
; m- k* M1 |2 g3 v+ j
% D! y% F+ s. q裝飾
O" K0 Y- A; O3 c8 W' `- F9 |9 Z芒果半顆
/ M- ^- ~2 z$ r z0 Q" E糖粉適量# s1 ^! M! F: o
蜂蜜適量
3 a- ^: K/ l$ s8 x$ S, b+ C$ F/ O! Z( h7 C# a! Z
作法
1 f" a0 e6 E* B% Q. z份量 2片 p6 _7 \! m1 r
蛋黃加糖拌均，依序沙拉油、牛奶拌均，最後低粉過篩分兩次拌均。; g2 o* ~5 }$ O/ \! p# Y
蛋白打到直立，取少量跟蛋黃糊拌均，再把剩下的拌均，要非常輕柔，不然消泡煎起來就變成煎餅了，拌完麵糊裝花袋。8 Y6 ], v- O! T& n# d9 t# c
平地不沾鍋開小火，開始擠，蓋鍋蓋等待三分鐘。
9 ]1 C( I0 ]8 t1 h$ z7 I2 y翻面再蓋鍋蓋等待三分鐘，就完成了。1 v% G9 o* }* `! ^
裝飾撒上糖粉、淋上蜂蜜、加一些水果! } w/ c8 K+ u, c2 o) c+ {/ e5 R
' L; q! k9 _# w T
3 q, b# T1 D8 e; o- j: s- v) _8 D
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發表於 2023-11-29 09:25:34