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食材
+ `+ F" K" v8 ~5 w& t# X豆腐1磚0 ?$ c( s0 ]9 K: H7 z
豬絞肉150克
4 u' P) l* @) X蔥花適量; w1 L( F+ s: O8 T: Y1 L. o
調味料
2 I$ G0 V( o; k+ ^豆瓣醬1湯匙
A3 B" S* F0 F _. Z1 ~3 j1 z生抽1湯匙
/ T. a- o+ f0 ^6 H糖1茶匙9 ^, W0 }6 K$ g/ x5 d7 a8 \
太白粉/粟粉1茶匙5 R9 X: Q* r: w
水150毫升- Z$ J/ X3 r0 L
) g: a3 ?" S2 l3 O作法
# L! Y" x" m8 e% D7 X; y, r$ f1豆腐可在街市買一磚，或在超市買一盒蒸煮用的豆腐: ?- } f6 O0 `4 Q9 n
2將豆腐瀝乾水份，切小塊8 ]- H" q: L1 X
3將所有調味料拌勻，豆瓣醬可在超市或乾貨店買到。 用少許鹽，生抽及糖醃豬絞肉15分鐘0 b4 U+ ]: U- V$ d& k
4熱鍋下油，用中火先炒豬絞肉三分鐘; Z! l' z: U8 B7 c: {/ C
5然後下所有調味料拌勻，煮沸醬汁約三分鐘，醬汁會變稠& w+ |0 R+ Q) `% {8 d
6然後下豆腐，輕手拌勻，不要弄散豆腐
o n! f2 u9 s) ^. z- Z7煮兩分鐘後，灑上蔥花即成, R. N5 c g3 v7 D
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發表於 2023-11-28 19:30:12