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食材
/ B- C4 S8 v% e4 Z/ j有骨豬扒3塊# C, k' s6 r1 J9 W" F U
紫洋葱半個(切塊)% X0 @9 y8 J- u) H% _4 X
醃料A9 r$ ~6 M6 w0 t0 [) O* E- e
生抽1.5湯匙8 J$ T- l! V; H& K0 f
鹽半茶匙$ L) Y, U1 c0 x9 Z9 r8 u; `. R
糖1茶匙6 @0 l) H* Z: u* W. N( U& T5 e( Y9 X
紹興酒半湯匙0 w; O* @& Y" C7 I; i8 G
胡椒粉少許1 [8 z- r: [( x" E5 V: j
醃料B
6 I7 H8 e3 p% ~+ D9 d, s6 n蛋白半隻! a0 D$ r4 B* ~7 b$ z9 E: o
生粉1茶匙
; g! c- C. P6 g4 V ?" X' t) q油! R- x; }; W4 N$ c: O
& a# c+ C. C. r$ v作法( z5 s" R! {' Z- l
1豬扒洗乾淨抹乾水份，用刀背拍鬆，切開3份
z5 n$ u; Z5 y. u& L8 Q& c) S2豬扒加入醃料A醃15分鐘，再加入醃料B醃10分鐘
, B8 D. h1 V- p: }3熱鑊下油加入豬扒煎至熟，取出備用! i4 f. J* x- @9 q+ h0 p2 v
4原鑊下油加入紫洋葱爆香，加入豬扒,水 5湯匙 生抽 1茶匙,老抽 1茶匙炒勻即成1 \" G- \2 ?( k
% g- L4 ^1 ~. r' U' H# m6 d% C
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發表於 2023-11-27 08:31:08