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食材
& k7 t: [7 j+ N/ F/ D4 A( H7 d& [1 |白豆角2札0 q! u( b) c0 O/ C
五花腩250g" g$ P. Z% t9 ]; i
雞脾菇4小個" P, N3 P$ m0 w! `2 G; T9 r
甘荀半條 s* `1 e8 k, T
薑片2-3片
2 N. j8 y+ ~9 a& ^- d" A9 Q蠔油2湯匙
% T5 H7 P. o- \& F5 ]7 Y鹽0.5茶匙
* @; B- b% c: `8 D0 Q- L% I( \糖1茶匙
9 ~; M7 W+ i, @( o. k1 r燒酒2湯匙
5 }. v; Q! T$ I- K) S$ }% d+ Z! t+ K& ~ p0 c2 m, U
作法% [' ?1 Q9 _) E: _- v7 o
1今次用新鮮五花腩，買返黎後放雪櫃雪硬少少，再切片備用, 白豆角洗淨切段; 雞脾菇洗淨切片; 甘荀削皮切幼條/用模切花花形, 先煲1煲水，煮一煮白豆角，加少少燒酒，可以僻草青味' T$ f6 J% O! J' W$ f3 m
2落油，先爆炒五花腩至8成熟，灑少少燒酒，撈起備用% V1 Q: V. B! h; x1 U9 z) I
3同1鑊落薑片爆香，加入白豆角，雞脾菇，甘荀炒
" R1 Q, U0 O1 y' P8 L4加入蠔油，鹽，糖調味, 再加入五花腩炒至熟透,
) q6 \- s/ p. M0 z
3 J; e) K+ c0 [ |
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發表於 2023-11-27 08:30:23