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食材
V: a; w0 [. _7 P" C/ Y地瓜兩條- ]: w% w7 z" H$ ~% x# z& K, v
細砂糖80g0 T- x. E7 _$ x5 O" H) k0 V3 A
芥花油20g
: W# \/ C% e0 T; {, e蜂蜜一大匙
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- `, q, N( P( o- e8 A作法' Z8 L7 F3 S! T# _4 S
1將地瓜去皮切小塊，小塊不僅可用較少的油來炸，也比較容易熟。
+ w6 f2 L# g) ^- G- f& N8 ?2取個油鍋，放入地瓜炸至全熟。+ T0 E( u2 p3 c9 l) ` @# D5 C, ^
3炸好的地瓜表面金黃，帶著乾燥如結皮的外貌，可以先試吃看看，炸透的地瓜才不會有股生味，影響口感。
8 o& @ t9 P4 X# B" N% o4將糖與油（約4:1）倒入鍋中，依個人喜好加點蜂蜜，開火拌炒。$ w1 T$ t+ I: x$ D1 }3 _1 T
5炒至糖完全融化，與油油水分離也沒關係，確實觀察糖無顆粒，將地瓜快速拌入翻炒。最後加點白芝麻點綴即可; d9 d# l3 C# w
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發表於 2023-11-24 09:38:20