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本帖最後由 acchenry 於 2023-11-15 12:41 編輯 % V0 l5 u) u" l
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材料：全蛋.... 217公克糖粉.... 162公克
" \/ H1 b. U- s5 \$ w; `鹽.... 3公克" w" G3 h3 s- w! F; F1 O
奶油.... 149公克
5 k+ G% s: S) J4 t P& V0 m牛奶.... 41公克
K2 H* Y; h! e& i! e- D低筋麵粉.... 270公克! C0 i2 U/ [6 o% c j
泡打粉.... 8公克' ^8 V8 ~ U* B C: W" k3 P( \2 k
3 [6 t$ U: a- _3 |0 A; O: k& { F) d* w7 E5 o
' r& Q9 u8 f& ?+ ?- l9 J8 c作法：
" z4 V9 S1 A6 I* ~1 全蛋放入攪拌缸中，加入一起過篩好的糖粉和鹽以慢速攪拌均勻（如圖A）。
% L* {8 B# t( U8 N6 n r2 將奶油以微溫的水隔水溶化後加入作法1中（如圖B），拌勻至完全吸收後加入牛奶拌勻（如圖C）。
5 Y! G m* G. a# R6 a+ H3 將低筋麵粉和泡打粉一起過篩後加入作法2中，以慢速攪拌成無乾粉狀的麵糊（如圖D）。9 p& F1 L' o7 P4 }+ ?. P
4 將作法3的麵糊裝入擠花袋中，再擠入馬芬紙模至八分滿，放入預熱好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤約25分鐘後取出即可。) B; P" F* ^- Z' Y/ H: m
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發表於 2023-11-15 12:40:38