皮蛋豆腐（7p）

zlf118 · 發表於 2015-3-23 10:20:25

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松花蛋也叫皮蛋。虽说松花蛋含铅，不适宜多吃，但是还是很多人都喜欢吃。平时的吃法都是直接淋些醋和香油，今天尝试下与内脂豆腐搭配，没想到味道更好，一勺下去就让人停不住嘴了。就是豆腐太软太嫩，不好操作，只能原封不动了。原料：内脂豆腐1盒松花蛋1个辅料：生抽适量味精适量大蒜少量香油适量辣椒油适量
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1.把内脂豆腐翻过来，底部四个角，分别剪个小口。对着小口吹气，底部的盒子便会与豆腐分离。2.把豆腐从盒中倒到盘子上，倾斜盘子倒些豆腐水出去。用刀将豆腐切片，形状不变。$ b" S3 m, h9 ?: p0 C  {4 \7 M
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3.松花蛋切粒，撒在豆腐上面。4.碗中倒入生抽、味精、少量蒜泥、香油拌匀。把料汁淋到豆腐上面，最后再淋一勺辣椒油。1 ]+ w& h( [2 e- X0 I7 }
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注意：1、调料汁的时候要注意尝一下，如果觉得咸就稍微加点水稀释一下。
% {5 w  W" O$ `+ P( ^+ h" B2、可以再撒些香菜，会更好吃吧。3、如果觉得不适应生吃豆腐，可以把豆腐事先蒸上3分钟左右。
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gxkhzq · 發表於 2015-3-23 11:24:29

色香味俱全啊

wkno1 · 發表於 2015-4-4 13:50:29

楼主辛苦

fengfenf466 · 發表於 2015-4-22 08:47:11

感謝樓主的無私奉獻精神！！！無言感激

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