鸡蛋土豆饼卷[6P]

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烹制方法　
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  Z" F' Y$ T4 T; X  {6 Z( t; l6 H材料：薄饼（三张）、鸡蛋（两个）、小葱（两根）、大土豆（1个）
$ y7 a0 W# P8 X% g7 Y$ p& x% n' N调料：老抽、陈醋、盐、胡椒碎
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; ~& ?# ^/ {+ h7 }' Q& q; J6 n1　取两个鸡蛋，打成蛋液。


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2　大个土豆一个去皮切丝，洗去多余淀粉，入开水锅焯烫两下，捞出过冷水，沥干。

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% H5 _7 _# W. }( U! h% k3　烧热油锅，加入两个干辣椒炸，立即把热油倒入土豆丝上，再倒入一些老抽、陈醋，盐以及胡椒碎，与土豆丝混合均匀。



4　平底锅预热，调最小火，放入一张薄饼，在表面涂1/3蛋液，盖上锅盖稍微一焖，看蛋液凝固了反面烘一下即可出锅，换下一张。
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5　鸡蛋薄饼卷拌好的土豆丝和葱丝，开吃。
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