奶油卷小餐包[10P]

novdec

作为一个喜欢做面包的人，最发愁的不是做，而是吃。如何解决做出来的面包。是比摔面团还要严峻发愁的问题。只能控制做面包的次数，材料也只用一般量的一半。 今天的面包是家里的小美女要的 为有欣赏眼光的小朋友做这款香甜的小餐包 面包配方来自金大旺的奶油卷，揉面没太多问题，但是造型上依然非常不好”
! |# |7 o/ ~" V( I$ [主料:
面包粉 (125克) 香草砂糖 (13克) 盐 (2克) 全蛋 (20克) 酵母 (1.5克) 牛奶 (70克) 黄油 (20克)
调料:
无
厨具:
电烤箱

3 C. D! Z6 i( h/ R) M& H0 X1  称量出材料，除黄油和牛奶，其余材料全部放到一个盆中
3 J4 Z9 l, d& o6 O# t) Y3 D2  慢慢加入牛奶，搅拌成团，根据面团软硬度添加牛奶。揉到面团表面光滑，形成粗糙的膜，加入黄油
' l0 y. k- l$ f9 ^4 }" ~3  揉到扩展从而，薄膜破洞边缘呈锯齿状
& L1 S4 s% \" `2 J8 T4 _7 L  H4  面团放到温暖处第一次发酵，发到原的2倍大
5  称出总量，平均分割成30克一个的小面团，滚圆，松驰15分钟
) e" `( y% D, I/ G( u" e6  取一个小面团用手搓成水滴状
9 Y4 `' a( h) ~7  擀开，铺上豆沙陷
3 |" X% o, Q$ \3 w7 o" }( a8  自上向下卷起
9  排到烤盘上，放至温暖处发酵至2倍大，刷蛋液，洒香酥粒烤箱预热180度，15到20分钟，上色后盖锡纸

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不错，来学习一下