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富贵牛腩煲
富贵牛腩煲
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材料： $ k! \8 E" k4 Q- d) C
牛腩 600公克 白萝卜 300公克 红萝卜 300公克
2 J0 \5 }: G9 r材料2： 3 u1 X+ }9 x& P! h
葱 2根 姜 20公克 八角 2粒 大蒜 3瓣 红辣椒 1根 香菜 少许 色拉油 2大匙
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陈皮 10公克 花椒 1小匙 八角 2粒 米酒 1/2杯 酱油 2大匙 蚝油 2大匙 碎冰糖 2大匙 , G u9 k0 _+ _3 @3 ]% S
作法: 2 R. d6 H4 r' p0 ~4 K
(1)牛腩切块，并用滚水汆烫后沥干。红、白萝卜都切成滚刀块，葱、姜、大蒜、辣椒用刀背拍碎备用。 (2)起锅放入2大匙油，爆香葱、姜、大蒜、辣椒，再放入材料3略炒一下，然后把汆烫过的牛腩入锅拌炒，约2分钟后加入米酒，再倒入水，水的份量以能淹过牛腩为准，用小火煮1小时。 (3)再将红、白萝卜及其它调味料放入作法2的锅中，再继续熬煮1小时，起锅后撒上少许香菜即可。
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發表於 2015-1-22 10:34:25
樓主