咸鱼鸡粒炒饭

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材料:
# T) _9 o, H6 c1 B# V. L5 Q' Q6 J白饭1碗，咸鱼10克，鸡胸肉50克，蛋1个，西生菜20克，葱1根。
* u! o. @8 k$ [腌料:
9 A7 i  g, Q- ~% S% X5 U) T# d盐1/6小匙，蛋白1/4小匙，太白粉1/2小匙。
* [5 i- W3 a, s调味料:
/ n7 ^5 F  M( d; q9 ]! G- K6 O. n鸡精粉1小匙，胡椒粉1/2小匙，沙拉油2茶匙。
! [: y: \5 K; B' t* u0 S做法：
(1) 将食材洗净,鸡肉、咸鱼、葱切丁，西生菜切丝备用。鸡胸肉以腌料拌匀腌制30分钟备用。
(2) 起油锅，待沙拉油加热至中温时，放入鸡肉拌炒至半熟，立即捞起。
0 k( e: D- a2 S) d$ D& t(3) 再起油锅加热沙拉油至高温，打入蛋汁，待蛋遇热成形后，拌炒开来成蛋屑，续入咸鱼粒，转小火，小心地拌炒至咸鱼的香味溢出。
(4) 加入白饭并加以调味，拌炒均匀，最后放入鸡粒和生菜，稍加拌炒即可。