盐焗鸡的做法

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　　盐焗鸡原料：三黄鸡 盐 味精 沙姜粉 香油 香菜 熟芝麻

- `! o5 c: m6 |　　1、将超市买来三黄鸡去掉内脏和鸡脚，洗净。如果四个人以内吃半只就够了，10人以内用一只。

# _2 X  t( v& u7 ]' O' |　　2、蒸锅烧开水，然后将半只洗净的三黄鸡置入笼屉中，鸡上可以放些葱段和姜片。大火蒸20分钟，至鸡熟。

+ l: c, q* K2 K+ ^" Z8 g" T0 y3 r8 Z　　3、将煮熟的鸡取出，稍微晾凉一点后，用刀将鸡的所有骨头剔掉，只保留鸡肉。

　　4、将鸡肉用手撕成丝状，可以稍微粗一点，长度约5厘米。

6 W% A  H* @- E+ R　　5、现在是最关键的一部。依自己的口味，将盐、味精、沙姜粉均匀地洒在撕好的鸡丝上，然后用手轻柔地搅拌，可以边拌边尝，直至适口，然后再加入少许香油，搅拌后装盘，最后撒上少许熟芝麻，这道香气四溢的东江盐焗手撕鸡就做好啦。

1 k2 R' |6 x# e1 \( |& h　　制作盐焗鸡小贴士：

6 H5 I' t2 l" @) Z- ]% P, s3 o( ~　　沙姜粉是做这道菜不可或缺的调味料。沙姜粉是用沙姜（又名山奈，一般中药店有售）研磨而成，色泽微黄，带浓郁香气。用途广泛，最常用作食品腌料，增加风味
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