: h" e0 _: r8 L8 n7 }脆皮年糕 脆皮年糕，由馄饨皮包裹年糕，再放到油锅里炸一下，出锅后的脆皮年糕，香脆可口，美味十足，轻轻的咬一口，又脆又酥。 主料： 年糕200克 馄饨皮数张 红豆沙200克 辅料： 白芝麻30克 鸡蛋液15毫升 植物油60毫升 做法： 1.馄饨皮摊开，可以轻轻擀一下，薄一点  * D: `) L0 n( V/ Z# w& E5 h1 U+ Y
2.抹上一点红豆沙
& G* l0 K+ ^+ l( ^! K/ j 3.放上一片年糕 
, O/ A8 x; ^; S$ s% M G3 p 4.再抹上薄薄一层红豆沙  , Y9 A) r5 d" |
5.如图所示折起一角  6.再折起两边的两个角，把馅包起来  2 g; P- b! q" C7 ^7 z" u4 X
7.封口处沾一点点豆沙粘合起来  8 [ p. w% l8 h* b
8.全部按照5-7步骤包起来  9.表面刷上一层蛋液，没有接口的一面刷蛋液 
) n8 m& y$ O: y- W1 T 10.取一个碗放上白芝麻  . U! o1 B' q& @9 E8 P
11.蘸上白芝麻  12.油温5成热下入年糕，炸至表面金黄即可捞出，油量要多一些，一定要没过年糕能让年糕在油锅里飘起了，不然芝麻会散落，也不容易受热均匀 
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發表於 2015-1-14 10:07:55