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【制作过程】4 j+ Y8 d: l$ } L4 j
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1． 豆腐用布包好，加重物稍压，吸干水分。
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2． 火腿，芝士修煎成正方块，鸡蛋打散，番茄去皮，切碎。, q) D& v, f7 G( E5 O/ T' r
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3． 豆腐每件横切开半，相连勿断，把芝士片和火腿片加入其中．
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1 \; i) [% h8 k 4. 豆腐依次沾上面粉，鸡蛋，面包糠，用中温滚油炸成黄色。1 |1 O% p/ ~% t- ], ?* ]8 \
" W4 A" b0 K) e9 X. d( d$ Z 5． 用牛油炒香葱头，加番茄及上汤，煮滚，下调味料，推匀，以盐，胡椒粉调匀，煮成汁。$ v# a! S H5 }
" g' n) l; P# ]9 N 6． 炸豆腐对切开上碟，荷兰豆，红椒粒装饰，淋上酱汁.
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發表於 2015-1-11 14:38:22