西式炖牛肉

siyixiang

1.牛腩洗净切成3厘米见方的大块，洋葱切大块，蘑菇洗净对半切开，胡萝卜去皮切滚刀块，芹菜洗净切小段，大蒜去皮切片

2.锅中倒入没过牛肉的清水，大火煮开后转中火煮2-3分钟，煮出血水后捞出冲洗干净

3.锅烧热倒入油，放入洋葱块和蒜片炒香，放入蘑菇翻炒一下，放入面粉炒匀

4.倒入焯好的牛肉，放入番茄酱、红酒，炒匀后倒入清水没过牛肉，放入香叶、胡椒粉、百里香，大火烧开后加盖转小火慢炖1个半小时

5.最后放入胡萝卜和芹菜，再继续炖煮半个小时，至牛肉软烂，汤汁收浓就可以了，最后加盐调味即可

烹饪技巧

1、没有番茄酱可用一两个新鲜番茄代替；

2、红酒买普通的干红葡萄酒就可以了，最好不要用那种带甜味的葡萄酒；

3、除了牛腩还可以用牛肉、牛尾、牛排来炖汤；

4、这道菜搭配米饭和面条佐餐都是很好的选择；

5、可以根据喜好放土豆进去炖煮也很好吃，还可以增加汤汁的粘稠，如果不喜欢浓稠汤汁可以不放面粉。