焗烤豆腐蓋飯

davidpan8899

1.將煮好的白飯裝進烤模，拌入切碎的配料，如火腿、洋菇、冷凍蔬菜，灑黑胡椒，拌勻。
  P; r1 T7 c; L# P/ z; ]& {; c: M) Y2.淋上白醬。
3.中華雞蛋豆腐切片覆蓋於飯上，完全將飯覆蓋住。
4.進烤箱，200度烤15分鐘。
6 t4 p3 @! u; A7 ?5.灑牽絲起司，200度烤10分鐘，完成。

雞蛋豆腐與白醬、起司的*配，出乎意料地順口。這算是一個意外收穫，下次可以將雞蛋豆腐夾入千層麵中*配。選用的米是參雜糙米的長米，口感較硬，比較符合義大利風格。這次配料只有放火腿，如果改用海鮮應該更適合，而且處理也很方便。
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# o& J* w2 T& ]% S義大利麵白醬
1 V" r3 e/ y% E7 T% n) `* _1.洋蔥半顆切細末
" W5 v; ?' l- n  G2.用奶油炒洋蔥至半透明
3.加入奶油份量相當的麵粉炒勻
4.加入鮮奶油或者鮮奶，用最小火力煮開
5.加少許鹽調味
6 O! v+ P3 ?8 S# ^* n2 h. h% R6.吃不完冰到快要壞掉的白醬，加一倍水和其他材料煮滾，即成奶油濃湯
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