圣诞家庭烤鸡大餐

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圣诞家庭烤鸡大餐

　　快要过圣诞节了，街上的圣诞气息越来越浓了，一出门就能感觉的到。此时，为你推荐圣诞家庭烤鸡大餐，利用烤箱制作，方便省事，里面在放上米饭，一锅焖出色香味俱全的饭，看着就要留口水了。

　　主料：

　　鸡1只　西兰花1/2颗　胡萝卜1根　西红柿1个　杏鲍菇1个　大米100克　洋葱1个

　　辅料：

　　黄油50克　食盐适量　黑胡椒适量　白胡椒适量　鸡粉适量　意大利综合香料适量

　　做法：

　　1.小嫩鸡一只，西兰花小半颗，胡萝卜一根，西红柿一个，杏鲍菇一根，洋葱一个，大米2两(视鸡大小)，黄油50克左右(视鸡大小)，盐、黑胡椒、白胡椒、鸡粉、意大利综合香料(如果没有就不放)，烘烤190度,1小时左右(视鸡大小)

　　2.鸡提前一天准备,清洗干净后抹一层盐撒上胡椒粉备用

　3.黄油软化

　　4.把洋葱切碎，加入盐、胡椒粉、意大利综合香料放入料理机打碎和黄油混合。具体加多少全部随自己口味~~我适当多加了一些，因为我家那位口重。不过也不能太少，毕竟整只鸡要入味

5.然后均匀涂抹在鸡上面，关键是要均匀涂抹，连内部也要抹上，翻来覆去的那种~~

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　　6.第二天开始准备其他材料，把所有的蔬菜都洗净处理好，胡萝卜一半切条，一般切丁，杏鲍菇同上，青椒同上

7.切条或者切片的部分是垫在烤鸡下面的，而切丁的部分是来做烤鸡肚子里的焖饭用的~~

　　8.先来制作焖饭:黄油调料混合物、蔬菜丁、米饭二两左右，昨天涂抹烤鸡表面的黄油和调料混合物不是让大家剩一点么~~这里就用上了，先放入锅中煎香

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• 　9.然后加入满满的蔬菜丁~~既营养又健康，还好看~~

  
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  　　10.加入水，以没过蔬菜丁为准~然后加入淘净的米，开始中火煮

  
• 11.闷上盖子中火煮，大概半小时左右;这时候我建议大家尝一下汤的咸度，如果口重就加点盐和鸡粉调整一下
  
  
  　　12.米饭的汤汁就全部都收了，要注意别煮糊了，这时候米饭基本上熟了，不过还有一点点夹生，没关系，因为后面还要放入鸡腹中焖熟
  

• 13.从冰箱中拿出昨天腌制好的鸡肉将米饭全部塞入鸡腹中，结结实实的填好，不留空隙

  
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  　　14.然后用针线缝住鸡腹，这点很重要，一定要封好不留口，这样鸡内部的热气可以焖熟米饭，而且让米饭有弹性吸收鸡汤

  
• 5.刚才剩余的蔬菜全部用来垫底烤鸡，用针线将鸡五花大绑，主要是鸡腿不要太翘，一定要压下来，要不然容易离上火太近，鸡腿后包上锡纸
  
  
  　　16.烤箱预热190度,然后开烤~大概一小时;这个时间温度自己掌握哈~和各自烤箱脾气大小都有关系，主要是太小的烤箱不太好烤这个，因为离上下火太近了，另外我不喜欢烤架，我感觉那个会甩得到处都是油~有个最重要的步骤，每15分钟，把烤鸡拿出来，将烤出的汤均匀的浇在鸡上面，我有时候每隔十分钟就浇一次，这个汤是精化，不仅味道好，还可以使烤鸡均匀受热，表面不要太热而烤焦，能烤出漂亮颜色
  

• 17.在烤到最后的时候，上面由于终究离上火比较近，上色已经很好了，而下面上色还差一些，所以在烤鸡上面覆盖一张锡纸防止上色过度，继续烘烤下面

  
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  　　18.大约一小时，出炉了~~很好看的色泽哈~~

  
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  　　19.切开烤鸡，肚子里是焖饭，充分吸收了鸡汤，很有味道的~~     

  
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