八宝鸡

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　　功效：心调养食谱 肺调养食谱 补阳食谱 夜尿多食谱
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　　口味：咸鲜味      工艺：炸
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. c  {) K. n; U: g4 T+ e$ H" h' _　　八宝鸡的制作材料：
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7 Q  @0 q$ @" a& l( d6 @　　主料：鸡1750克
　　
　　辅料：香菇（鲜）15克,干贝15克,薏米15克,芡实米15克,百合(干)15克,糯米60克,莲子30克,金华火腿18克,生菜（团叶）150克
　　
! @. x. O' S+ n* E$ g0 x　　调料：香油30克,盐3克,胡椒粉1克,猪油（炼制）100克,椒盐50克
　　
$ M0 t- L- W8 h# [2 `0 {; ]3 Y　　教您八宝鸡怎么做，如何做八宝鸡才好吃
　　
　　1.将鸡去毛、内脏，整鸡出骨，洗净。用料酒、盐、姜末将鸡身内外抹匀，腌渍约30分钟。将糯米、薏苡仁、百合、莲子（去芯）、芡实分别泡涨、洗净，盛入碗内，上笼蒸熟。火腿、香菇均切成与薏苡仁同样大小的颗粒。
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　　2.将以上几种辅料盛入盆内，加猪油60克、盐1.5克胡椒粉1克拌匀，装入鸡腹内，鸡颈开口处和肛门均用竹签封严，盛入盆内，上笼蒸2小时至九成烂，取出，沥干水，晾冷。用细竹签在鸡胸部、鸡乳腺部戳几个气眼。
　　
5 X& @5 t) m4 x% l/ U: h3 e+ L　　3.将铁锅置旺火上，下猪油烧至六成热，放入鸡炸至呈淡黄色，捞出，抽出竹签，在鸡脯上均匀地用刀划成1寸长的斜方刀口，盛入盘内，将麻油烧热，淋在鸡脯刀口处，与糖醋生菜、椒盐调料2碟一同上桌。
　　
　　八宝鸡的制作要诀：
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　　本品有过油炸过程，需备猪油约1000克。
　　
, z4 f6 x% G' F: g) P　　小帖士-健康提示：
　　
　　1.养心补肾，润肺健脾。
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1 F1 X, h$ }( Y& S# b- Z2 T　　2.适用于脾虚湿困、遗精、阳痿、遗尿等症。