香浓软糯红烧肉的做法【5P】

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6 l$ v" F* c3 t( L$ n( d# D1.将所有主要食材准备好
8 g) H% @4 D2 u5 O9 M2.五花肉连片切大块，然后把锅坐热倒少许油，把肉放里边煸炒
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3.煸大约十分钟，当析出很多油时肉就熟了，然后将肉捞出来
' b, J& ~4 z8 }3 h  x- @4.炒糖色

% }0 y& L5 a% Q5 T+ c5.中火坐开把冰糖炒化改小火
6.继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉，肉呈浅黄色（如果想让肉颜色发紫红则需再炒炒，直到烟更大，颜色深紫时赶紧放肉）

7.下肉时顺便把大料和桂皮也放进去，然后放切好的葱段和姜片，开大火，先放酱油爆香，后放黄酒炒匀后贴着锅边下开水，水到肉的四分之三处即可，最后放10克盐，大火坐开，小火盖盖焖1-1.5小时
$ D  D- \3 v0 o$ p7 i8.焖1个小时后将鸡蛋放进去，再焖半小时，想要出来的肉又红又透亮，最后需要收汁
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