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菜品：萝卜炖牛肉
* f2 P+ ?0 g" b2 `5 J
, i& z8 ]7 N- O, o4 G工艺：原炖
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+ v& o O+ ~- V口味：咸鲜味 % v/ _0 L3 e, q& o" j
* _5 l, X" ~0 C9 Y! L类别：冬季养生调理 贫血调理 补血调理 健脾开胃调理。$ m- \$ N1 G7 h
8 j4 Z u; [4 @5 \ T主料：& f! b3 C) v) z4 C
6 z7 ]( U i( p8 M. d2 Z# d0 ]白萝卜 450克 牛肉（瘦） 100克。% Z: R. y3 j4 h7 @+ R2 B1 o/ i. @
; D/ m3 d( X! z( `* C调料：
! V$ k, _* c; T1 L1 y& r, o9 G5 ?% ]# u
大葱 15克 姜 15克 料酒 10克 酱油 10克 盐 4克 味精 2克 八角 3克 花生油 40克 各适量。5 r5 e7 T0 f$ N
$ p( p4 u, `( ^制作工艺：: w2 j0 l& Q0 n3 W: Y' ?
7 F; R' P. ~6 @+ }# J1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
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2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；* {3 p; K* r3 e0 T* Q7 n9 m
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3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
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' l1 m. W) u3 B4 v8 l M- ~4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
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" P* ]* c7 b8 V3 R+ q5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。 / M" o& U4 r; N- c, L0 M2 q! @& y
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菜品口感：质地软烂，醇香清鲜。
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發表於 2014-12-3 02:41:27