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小排骨一斤600g、
' M5 V2 w" q6 I) g1 [ |8 p# g+ z青剛菜300g、5 r7 [2 r: [5 h6 Q+ D2 G
橄欖油2大匙、: Z; T" Y" B3 [' t- e
蕃茄醬200g、
, |' W3 I7 V3 F3 @$ E5 E醬油2大匙、; a: q6 v7 T" _, I
水250cc、
H3 O7 q# |/ Q/ r# h8 r冰糖1大匙。% a2 ] I; ]# ~8 p6 z, S
做法：. ^* M0 P6 {" t1 ~! `
1)將橄欖油燒熱，放入小排骨，略炒一下，再加入蕃茄醬及醬油，炒勻。& a8 v+ [0 n' _. m: Y
2)最後加入水250cc、冰糖1大匙，煮滾後，改小火煮約40分，使湯汁收乾一些。
( C) M2 g: s$ z$ p# C- O3)起鍋，放在已經川燙且加了做料的青剛菜上即可。
& N% _8 B" i; H+ D
' T, n$ \+ H% M註：! X. f# }/ z% k/ b7 i( o0 Y9 p
1)小排骨要先川燙過，去除肉上的汙物。1 ?! e+ u9 v: d4 _
2)在煮排骨的同時，將青剛菜洗淨，縱切成1/4條，川燙。川燙時，加入少許鹽、橄欖油，墊底用。
+ R+ H; e/ \. [) z1 t; @3)蕃茄醬選漢斯牌，濃度夠。- ]5 N% l7 C c7 D$ r6 k i5 L8 m
4)隨時注意火候，才能料理出美味來。 |
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發表於 2023-1-26 07:15:41