八种果蔬最健康的吃法

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       1、胡萝卜整个烤

　　英国科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。

" @$ v7 S: [; [- X3 p4 o' w. [6 p　　2、豆类可吃速冻的

3 e% J8 V/ u7 U7 t- K2 x　　豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质丢失严重。
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1 r/ y: L4 W5 P! E　　3、土豆带皮热水煮
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# ?/ P! g) A* i: T4 ^; f　　用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。
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　　4、烧西红柿加点油

6 ]. L( o6 ~6 P2 ?1 ^　　听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。

- Y) \' _& V& {' ~& k　　5、卷心菜烹调要加盐
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　　煮这类蔬菜时候最好加点盐，时间不宜过长，否则营养丢失，口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。
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# F. W  i, i) d3 j9 [. r　　6、多吃水果少喝果汁
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　　水果采摘后应该尽快食用，以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖，还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。

' G  B" U4 {8 j　　7、爆玉米花也营养

% u. Z& G2 p8 U　　玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康，问题不在于玉米本身，而在于添加的盐、脂肪和糖上。

8 A+ ~1 @' R# s: S2 x　　8、罐装食品可尝试
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% @! d- A$ f9 B) G) H' c2 M　　罐装水果蔬菜的营养取决于采摘后多长时间被装入罐中，以及罐装过程中增加的盐、糖及其他不健康化学物质的多少。
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# `. g6 }8 E6 k1 y! R3 a　　与新鲜果蔬相比，罐装果蔬营养更少，50%以上的维生素c会丢失。但是在一些情况下，罐装蔬菜比不吃蔬菜更好。