自家製豬肉鬆

akkwong

材料:
& e# d5 a/ S& F% n煲完湯淨左既豬肉（將一大舊豬肉搣成絲）
# ?, K" E0 m  t8 z 砂糖
6 v- }2 \7 \1 d6 E/ e6 W: B 咖喱粉
4 H# J/ O9 p* d7 e 老抽
8 q3 B; T: q! |5 H 鹽
3 }( X6 Y0 r, E; g( R3 i5 y4 R6 L 可隨自己喜好加減調味料
8 N9 P* A$ t2 R/ @! c; V3 u 亦可加入紫菜，芝麻等等
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4 {( j: x( Z! {+ n" f8 j0 e+ Z 做法:
用慢火先炒豬肉絲，加入咖哩粉，老抽，糖，鹽炒匀。
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2 g. k- {4 K' I7 T$ P) b. h 一直keep住用慢火炒，直至見豬肉絲好像市面賣的模樣即可，隨喜好加入紫菜，芝麻等。

5 Y4 K; ^3 @6 b5 v8 k$ [' r 切忌用大火，因會令豬肉絲變硬，豬肉撕得越細，做出來的效果越似樣。