肉末冬瓜汤

rockontrol2014

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  食材：冬瓜、金华火腿片、瘦肉、蒜瓣。
  
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  瘦肉剁碎、火腿片切丝、冬瓜去皮切大粒、蒜瓣拍碎。
  
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  肉末加上盐、鸡粉、蚝油、生粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制片刻。
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  热锅放少许油，倒下蒜末爆香。
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  加上火腿丝。
  
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  倒进肉末、保持大火翻炒片刻。
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  倒进冬瓜粒。
  
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  继续翻炒至食材至8成熟。
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  " Z. r: u( c: M: n" _ 加上一大碗清水或高汤。
  
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  拌匀、遮上锅盖、保持大火焖煮15分钟左右。
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  汤汁收干差不多时即可。
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  3 F+ H& w# w. L) _* b 铲起、撒下葱花或香菜、随意吧！
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小窍门：

火腿丝和腌制的肉末都有咸味，煮好后不要再加盐了。冬瓜粒尽量切小容易煮熟。