什錦素鍋

akkwong

材料：
冬粉1把
( A+ e3 ]" G! f6 W 芋頭塊半碗（約60克）
傳統豆腐半塊（約40克）
" A. O9 R: C4 F5 G 素火腿2片（約20克）
白豆包（未炸過的）半張（約20克）
& ?/ n4 k( N" W0 b: y) q1 R 高麗菜半碗（約50克）
乾香菇2朵
金針菇20克
素三絲丸2個（約20克）
玉米半根
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. D; l1 c& \7 Y% {/ g, w% h: E( m調味料：
; s9 Y% y7 g4 G$ m9 x3 k" P+ j 鹽適量

- J; k. Y1 A0 ]& G, Z0 a7 v! w 作法：
7 C& [1 e1 x( }. [2 a; Z, V1.冬粉放入冷水浸泡至軟；豆腐用冷開水沖淨，切成塊狀；素火腿，切成片狀。
2.白豆包用溫水洗淨；高麗菜洗淨，剝成塊狀；香菇泡水至軟，切成條狀。
" y; t; l9 c( D8 U8 R3.金針菇切除根部硬蒂，用清水多洗淨三次；素三絲丸洗淨。
4.全部的材料（除了冬粉之外），放入砂鍋中，加入滿水煮沸，轉小火續煮約5分鐘至材料全熟。
5.再放入冬粉煮熟，加入鹽調味即可食用。
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營養小叮嚀：
8 J! N7 w% _) \5 \2 n1.吃素者也可以有營養豐盛的一餐，不需要繁複的烹調，只要簡單的蔬菜與數樣配料，一人份的涮涮鍋就可以上桌了。
2.素食者的優質蛋白質來源主要是黃豆製品，只要不是一整顆的黃豆，豆製品的普林含量和葷食的瘦肉差不多，尿酸高者仍可以適量食用。