【有这个你还吃方便面吗？】红烧牛肉面[8P]

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   怀孕的人的口味真的是捉摸不透，比如以前爱吃的现在看也不看，以前不爱吃的现在爱吃，时令的不想吃，偏偏想要吃现在没有的。还喜欢吃那些垃圾食品和孕妇不能吃的东西。

( S2 i+ O7 h  @. {) y* n4 c   在医院住院那会经常就和临床的偷吃米线，回来家我看管的严，但是也扛不住人家偷吃，某天回来我一下就闻到满屋子的方便面味......

   想吃方便面，容易，看我给你山寨一碗出来！红烧牛肉面的汤底有讲究，你知道吗？
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% n$ J. @; t; t. t/ A' p) j   有这一碗，孕妇果然坚决的抛弃了方便面。其实自从买了面条机，我家连外面买的挂面都不吃了，但是为了视觉上的一致，还是选择了超市卖的鸡蛋面。用自己做的手擀面更好吃。
6 L) W) Z, N7 y7 t: p! b- C( \   一次炖了一锅，分装到保鲜袋冷冻，随吃随拿出来热一下，岂不是“方便面”？第二天早上给煮了菠菜汁的猫耳朵，劲道弹牙，孕妇吃了一大碗。
   
! v- E0 d; ]. ]2 ?) I   【原料】：
  x; V- L5 S5 G: ?. t7 B; ?) X        牛腩600克  
   【配料】：
        胡萝卜一根 香菜或者香葱一根  姜一大块 葱两段  八角一个 草果一个 肉蔻两个
% v& r. J1 }0 a& P6 M" a0 }   【调料】：
6 S& t" O0 n, X. l        盐两茶匙 生抽两汤匙 老抽半汤匙  番茄酱一汤匙  
        
做法：
% E& W8 d% a& ^0 U7 Q& O* i+ _0 |   1，原料图。
   2，牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。
; p" J! ^  M! q2 R. c   3，用温水冲洗干净牛肉备用。胡萝卜切小丁。剩下的姜切片，八角掰碎。
( I' K2 P& ~: Y! U   4，锅里放油，把牛肉，八角，草果，肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀。
) q0 C* M; Z2 x- d   5，放生抽，老抽，番茄酱，一起炒均。兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂。
- E: P: L/ D# m9 ~; f, B; W7 _0 `   6，加入盐，胡萝卜，继续煮20分钟。即成红烧牛肉面汤底。

   
   汤汁浓郁红亮，但是不清爽不油腻。
   面条一定要另一个锅单煮，煮好捞出来，连肉带汤浇进去，撒点香菜即可。
+ o  L3 T7 J: x" j2 h0 U1 p  J$ M   分装可以把保鲜袋套在碗上，够一碗即可一份。煮面煮六成把水滤除，倒入牛肉汤，不折不扣的红烧牛肉卤面，特别够味。
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   这个味道相当好，一定要记住：
   1，牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。
   2，调料里加入了番茄酱，但是吃不出番茄酱的味道，作用在于中和酱油的味道，并且汤的颜色会红亮一点，省略了糖的加入。
   3，草果和肉蔻没有的话可以不用。
   4，做面汤的红烧牛肉一定是清淡为主，油腻腻的面条谁也不愿意吃。
7 a( O6 t/ f0 [' U0 X- Z$ [   5，孕妇不可以吃辣，所以暂时只做了红烧味，喜欢辣的可以加辣椒。用牛腩比纯牛肉口感好，因为牛腩有筋，并且不柴。
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& f0 r/ S; m- u/ b( X   自己手擀面或者压面机压的时候，放一个鸡蛋，一茶匙盐，半茶匙碱面，半汤匙油，比方便面的饼饼好吃。
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liulangkai

这个面不就是方便面嘛:L调料是自己的