鲜蔬酿鸡中翅[7P]

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/ O: O( C) G/ h" U4 T烹制方法　
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6 Q/ r, s8 {+ H& v! F) N1 n材料：红萝卜、云南小瓜（各1/3只）、鸡中翅（6只）
1 U3 q1 C3 X& ^, b调料：豉油、糖、盐（各适量）
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! _. y  N( T1 R8 {& \% l6 X1　红萝卜、小瓜洗净，切成长短尽量相等的条状。


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2　鸡翅去骨，加盐腌半小时。
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3　将红萝卜和小瓜分别灼熟，放凉待用。
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4　将放凉的蔬菜塞入鸡翅中。

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4 s; Z4 j& E' ~$ ~: ?5　烧热油锅，油热后放入鸡翅，将两面煎香。鸡肉加热后收缩会使蔬菜不易掉出来。


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( f2 [8 w$ Y8 Z' q6　用豉油、糖、盐调成酱汁；把酱汁淋在煎好的鸡翅上，焖煮10分钟；出锅前如果汁太多，可以开大火收汁，或是加生粉水勾芡。