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材料：连皮五花猪肉500克 大蒜50克; w# K$ M$ K9 V2 t2 g [
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调味料：生抽2大匙、金兰酱油膏（或蚝油）1大匙、冰糖16克、花雕酒2大匙、清水300ml(1又1/3杯）9 v2 i0 g) B, U7 i* S0 }
) n& _' F* ~ ?做法:
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1.先将连皮五花猪肉切成大块，大蒜1颗半去皮备用。
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( V- i6 E1 e7 ]' f! Y$ Q8 q2-3.锅内注入冷水，放入猪肉块中火煮至水开后，继续煮2分钟捞起冲洗干净。
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4.将猪肉切成4-5mm厚的长形肉片。
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5.将猪片逐片排放在炒锅内，一边开小火一边转动锅子，让猪肉的油脂略煎出一些，再用锅铲翻面， 表面变的微黄色。
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6.将猪肉移到旁边，放入整瓣的大蒜，炒至表面变成金黄色。: }2 O* v( i3 x4 w8 T7 _
$ ?6 S8 n6 H% \) L* o* v7.在锅内注入清水，水量尽没过肉片，加入生抽、酱油膏及冰糖，酒。: d0 Q2 n. [8 R8 |
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8.大火烧开后，转小火加锅盖煮40分钟,至剩少许汤汁即可。6 H, j h% v/ b# f$ O% ]8 s) Y
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發表於 2014-7-16 11:56:35