海带头炖小脆骨排

cooldaddy

原料：小脆骨排750克，海带头300克，蒜苗几根，盐，生抽，老抽，料酒，葱，姜，蒜，白糖

. V2 }2 W& _* b- ~3 r  }! q 做法：
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0 Z5 k5 h2 c0 P" c5 o5 S1、海带头提前泡一天一夜，清洗干净。小脆骨排清洗干净；

) |5 y  J. T8 p- c2、锅中放水，放入葱断、姜片和料酒，放排骨焯水，捞出淋干水分备用；
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3、炒锅中放油，油热后放入八角，花椒，和葱、姜、蒜爆香；

4、放入小脆骨排翻炒；

" Y& @5 j  |1 G7 m  v! C5、放入生抽、老抽、料酒和少许白糖翻炒；

6、加入海带头翻炒；
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; G4 f' j) y9 |& d1 b& Z5 G- Z+ B7、加入没过食材的开水。大火炖开后转中小火慢慢炖制；
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8、约两小时，汁也收得差不多时，放盐调味。如果汁还比较多，可以开大火收汁；
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. _, T1 l" z9 w9、加入蒜苗点缀下即可出锅了。

dqmibin

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