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原料：小鸡半只，松蘑50克，粉条一小把，葱、姜、生抽、老抽，八角、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖，料酒。- i% } V3 {; d u) e9 m( M
0 \: A# P+ E' E1 [! Q% w ^ 做法：2 X" |& A' g/ L7 i& N3 y. u }
2 P7 N, ~$ A* A+ i1、小鸡剁成块，松蘑提前泡发，粉条泡上；8 _: n( _* c$ l/ l: ~1 p
/ n7 B9 Z0 f/ w5 J2、锅中放水，水开后放入鸡块，焯水2分钟，捞出，用温水洗干净淋干水分备用；
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l! _* `' E$ O, [; i! R- }9 P& g3、锅中放少许油，油热后放鸡块翻炒；; p$ y0 v( K) O8 ]! O
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4、当炒至鸡块发紧，油出来后，放入八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜炒出香味；9 Y. G3 s; U. i. S6 w- [! Z
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5、放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒；
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; b8 `: P6 V, X. W6、加入松蘑翻炒；
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7、加清水，大火烧开后转中小火慢烧30分钟；
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7 t3 H4 p' b. C7 T8、加入盐调味，再加入粉条炖至粉条发软； p, Y5 ^% l* X( k9 z9 Z
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9、关火，撒葱花即可。 |
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發表於 2014-6-16 01:21:26