烧肉

alanzozo

　材料：　　五花肉500克
( Z. P  m1 P7 d% ?4 Z9 w　　调味料：
( ?" w4 z2 ^; O2 V. v* S, ?　　盐2茶匙
2 t' w- I# A9 T& D) M' ]) w　　五香粉1/2茶匙
( a2 n2 f3 Q+ U4 D3 k　　糖1茶匙
　　白酒2茶匙
" y+ O8 k$ Z+ ^0 x　　粗盐适量
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做法：
& r- m* T1 k/ I2 J　　1.将所有的调味料放入碗里，搅匀;
　　2.五花肉洗净，刮干净猪毛，沥干水;在瘦肉一边切几刀以便入味均匀;
' r- }, a3 O* V- F8 S% d, Z　　3.将做法1.的调味料均匀地涂在瘦肉上，尽量涂入切开的肉缝里;
　　4.用大量的粗盐铺在猪皮，不用保鲜膜，放入冰箱里5—6小时;
　　5.从冰箱取出五花肉，用小刀将粗盐刮去，再用厨房纸慢慢抹去剩下的盐，不要用清水洗;
: J5 K! `) R& u+ x6 S( ~　　6.在猪皮上均匀地抹上油，用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面;放在烤盆上;
& e4 @/ ~% ]1 N6 |% X+ f4 n　　7.烤箱220度预热，将五花肉放在上层烤大约6-8分钟，烤至猪皮成芝麻皮，改放中层180度，烤60分钟，取出待凉，斩件。

月月猫12

真的很棒